Июнь 2017 — Дядя Ваня Нячанг

Все, кто приезжает во Вьетнам неизменно получают множество разнообразной и порой противоречивой информации о вьетнамском кофе. Туристы и путешественники проявляют интерес к этому вопросу.

В этой статье и в видео сюжете, мы постарались выбрать распространенные мифы и интересные факты, о которых и расскажем.

Во Вьетнаме выращивают множество сортов кофе, есть даже «белый кофе». Так ли это?

В мире существует на сегодняшний день четыре сорта кофе: арабика, робуста, либерика и экзельция. Причем наиболее известные и распространенные – первые два. Связано это с особенностями выращивания кофейных деревьев, а также вкусовыми качествами напитка, получаемого из зерен того или иного сорта.

Все остальные «сорта» - лишь маркетинговые ухищрения, либо красивые названия напитков на основе кофе. К примеру, «белый кофе» - это просто традиционный вьетнамский кофе со сгущенкой.

Выращивание кофе – многовековая традиция Вьетнама.

Это тоже миф, поскольку культивировать кофе и насаждать кофейные плантации во Вьетнаме стали относительно недавно – в 1857 году. И началось все с подачи французских колонизаторов. Затем на развитие этого направления, как и на многое другое повлияла Вьетнамская война.

И лишь в последние несколько десятилетий масштаб выращивания кофе во Вьетнаме достиг впечатляющих показателей, которые позволили стране стать серьезным игроком на рынке кофейного сырья.

Самый популярный сорт кофе во Вьетнаме – робуста.

Отчасти это правда, робуста – основной в количественном соотношении сорт, выращиваемый во Вьетнаме. Однако, в провинции Лам Донг выращивают и высококлассную арабику, которая может составить конкуренцию лучшим образцам из Бразилии, Коста-Рики и Африки.

Робуста очень популярна во Вьетнаме, поскольку неприхотлива и вынослива. Ее вкусовые качества легко улучшить с помощью молока или сгущенки, а бодрящие свойства, за которые многие и ценят кофе на высоте.

Арабика же обладает более мягким и тонким ароматом и вкусом, поэтому ценится теми любителями кофе, которым важен напиток сам по себе.

Лювак – лучший в мире кофе или очередная уловка продавцов?

Изначально люваком называли зерна арабики, которые в дикой природе в небольших количествах поедали зверьки – мусанги. Оказавшись в желудке животного вместе с фруктами, кофейная ягода проходит ферментацию, которая дает удивительный аромат и вкус, при условии последующей правильной селекции и обжарки.

Настоящего лювака во Вьетнаме производят порядка нескольких десятков килограмм в год! Стоимость этого кофе исчисляется сотнями и тысячами долларов. Однако, нет достоверных свидетельств того, что этот кофе действительно обладает какими-то уникальными вкусовыми качествами, за которые стоит переплачивать. Есть подозрение, что все это – чистой воды маркетинг.

Что уж говорить, заработать на люваке хотят многие. Сейчас во Вьетнаме распространены фермы, где мусанги содержатся в маленьких клетках. Зверьков закармливают только кофейными ягодами. Казалось бы, что в этом такого, но разница между диким люваком и фабричным такая же, как между соевым и деревенским коровьим молоком.

Кроме того, недобросовестные продавцы разбавляют даже такой лювак. Ведь если в килограмм самого дешевого обычного кофе добавить чуть-чуть вымученного мусангом зерна, то это уже почти тот самый кофе, - все «по-честному».

Так что, прежде чем покупать какой бы то ни было лювак, задумайтесь о том, насколько этот кофе соответствует своей цене, а главное о том, нужен ли вам такой сомнительный деликатес.

Ароматизаторы и масляная обжарка кофе.

Подумать стоит и прежде чем покупать кофе с ароматизаторами, которые так популярны не только во Вьетнаме, но и в России. Когда в магазине вам предлагают кофе с запахом шоколада, карамели, ванили или чего бы то ни было, знайте, что это самые обычные ароматизаторы. Так производители придают привлекательность своему продукту, как чипсы посыпают химией, чтобы у них был вкус, так и кофе придают ароматы и вкусы.

Кофе пахнет кофе. Кофе может иметь оттенки аромата и вкуса, подобно тому, как имеет свой букет хорошее вино. Но достигается это благодаря особенностям сорта кофейных ягод, условиям выращивания, грамотной селекции и правильной степени обжарки.

Кстати, об обжарке: маргарин или пальмовое масло – неотъемлемый атрибут при производстве большей части кофе, увы.

Масло, как правило, с запахом ванили добавляют в уже обжаренный кофе, пока он не остыл, чтобы создать вкус и аромат. Почему не рекомендуют заваривать масленый кофе в автоматических кофе машинах? Потому что забиваются шланги и мелкие отверстия, через которые проходит кофе.

Вторая причина маслянистости зерна – сильная и быстрая обжарка при высоких температурах. Ее выбирают большинство крупных компаний, т.к. это сокращает время на производство, а значит и издержки. В этом случае эфирные масла, которые должны быть внутри зерна и во время заваривания передавать напитку истинный аромат и вкус, выходят наружу и покрывают зерно блестящей пленкой, что говорит о низком качестве зерна. Такой кофе быстро обретает прогорклый вкус.

В обоих случаях масло – признак низкого качества кофе, такой кофе покупать НЕ следует, больше того, такой напиток нанесет вред вашему здоровью.

Можно ли найти хороший кофе во Вьетнаме?

Конечно можно, ведь кроме того, что совершенствуются технологии выращивания кофейного зерна и во Вьетнаме есть качественное сырье (и сорта Арабика, и сорта Робуста), в этой стране есть люди, которые действительно любят кофе.

Энтузиазм некоторых компаний помогает достичь значительного прогресса в области выращивания, селекции, обработки и купажирования качественного вьетнамского кофе.

Одним из ярких представителей кофейных компаний, которые производят высококлассный продукт и заботятся о своей репутации среди покупателей, является компания La Viet Coffee.

Силами этой компании производят, пожалуй, лучший кофе в стране. Лучшие специалисты из разных стран занимаются производством спешиалти кофе, обучают всех желающих кофейному ремеслу, в т.ч. и местных студентов из сельхозинститутов.

Продукция La Viet Coffee в основном экспортируется за границу. Больше всего они хотят изменить репутацию вьетнамского кофе, поэтому производят лучший кофе в стране и рассказывают о нем всем желающим. Кинозвезды, известные личности, политики – их постоянные гости.

Большинство туристических компаний, привозя туристов на экскурсию в Далат, отправляются в крупные кофейные магазины, где ассортимент мало чем отличается от того, что предлагают супермаркеты Нячанга.

Посетить La Viet Coffee можно в рамках тура в Далат от компании «Дядя Ваня». Это одно из тех мест в Далате, где действительно интересно побывать: вы увидите процесс производства лучшего кофе, попробуете лучшие и редкие сорта бодрящего напитка и на собственном опыте убедитесь в том, что во Вьетнаме есть высококлассный кофе.

Ну, а если в Далат вы по каким-то причинам не попали, то и в Нячанге недавно появился эксклюзивный представитель La Viet Coffee.

У вас есть прекрасная возможность оценить высокое качество и отличный вкус настоящего вьетнамского кофе.

---

Вот еще немного полезных статей:




"Приглашаем Вас отправиться с нами в путешествие в Далат. Вы увидите первозданную природу Вьетнама: кофейные плантации, величественные водопады, непокоренные горы "

Далат на 1 день

Сделайте нас частью вашей истории отдыха в Нячанге :)




Перелеты для кого-то являются неотъемлемой частью жизни, у кого-то случаются не больше пары раз в год. Некоторые люди относятся к ним спокойно и даже любят летать, у других же самолеты вызывают дискомфорт.

Как же сделать перелет максимально комфортным?

К слову, г. Нячанг посещают все больше туристов из России, и далеко не все жители Дальнего Востока. Чтобы увидеть пальмы и понежиться в волнах теплого моря некоторым приходиться лететь 8, а то и все 11 часов.

7 правил комфортного перелета:

1. Берите с собой подушку путешественника. Выбор этих нехитрых штучек, которые значительно облегчают жизнь огромен: надувные и с рельефным наполнителем, с функцией массажа и даже последнее изобретение – «страус-подушка». Любая из них сделает ваш перелет и сон во время него комфортнее.

2. Пейте много чистой воды. Уже давно известно, что воздух в салоне самолета очень сухой. Именно от недостатка воды многие после перелета чувствуют дискомфорт и отечность. Не стесняйтесь попросить у бортпроводников дополнительный стакан воды, а лучше два. Вообще, желательно на каждые два часа полета выпивать хотя бы 0,8 л воды.

3. От алкоголя, крепкого чая и кофе в полете лучше отказаться. Они способствуют обезвоживанию организма, а алкоголь в самолете на многих действует сильнее. Со страхом полета лучше справится легкое успокоительное на основе трав, чем бокал-другой.

4. Вы можете взять в салон самолета легкий перекус. Естественно, речь не идет о курице в фольге, вареных яйцах и прочих гастрономических изысках, привычных в поездах. А вот пара яблок, банан или горсть несоленых орехов придется кстати, если вам не особо по душе бортовое питание, или вы считаете его недостаточным.

5. Возьмите с собой дорожный набор для чистки зубов. Поверьте, даже после коротких перелетов почистить зубы и почувствовать себя свежим приятно, что уж говорить о полете длиной 8-11 часов, в котором вы еще и поспите.

6. С шумом от самолета и соседей помогут справиться обычные беруши. А для особо продвинутых существуют специальные наушники, которые практически полностью нейтрализуют шумы в салоне.

7. Запаситесь книжкой (аудио-, на бумажном носителе или электронной), фильмами или, быть может, блокнотом и карандашами для рисования. Ведь надо себя чем-то занять во время перелета)

И, конечно же, в полете вам пригодятся правильный настрой и вежливость. И без них никуда. Вы же летите отдыхать, вас ждут незабываемые дни у моря, новые впечатления и открытия. Пусть хорошее настроение будет с вами с самых первых минут отдыха.

---

Вот еще немного полезных статей:




"Приглашаем Вас отправиться с нами в путешествие.
Несколько дней приключений, общения, драйва и эмоций, которые навсегда останутся в вашем сердце "

Пакет экскурсий "Классика Нячанга"

Сделайте нас частью вашей истории отдыха в Нячанге :)

1. Магнитик на холодильник.

Да-да, времена, когда подобным сувениром можно было кого-то действительно порадовать и удивить давно миновали. Уже давно известно, что все эти безделушки изготовлены в Китае, а их качество часто оставляет желать лучшего.

2. Национальная вьетнамская шляпа Нон Ла.

Если вам кажется, что это очень оригинальный и милый сувенир из Вьетнама, то, поверьте, большинство из одариваемых сочтут это очередным странным пылесборником, для которого надо будет искать место в интерьере или глубоко в шкафу.

3. Кофе, который уже кушали какие-либо животные.

Поверьте, «кофе-лювак», равно как и «кофе-слоняк» – это просто маркетинговый ход для увеличения продаж. Большинство ценителей напитка не оценят те нотки, которые кофе приобретает, проходя через пищевод какого-либо животного. А некоторым это может показаться откровенно неприятным.

4. Дуриановые конфеты.

Здорово, если вы привезете такие конфетки «на пробу» коллегам и друзьям и предупредите их перед дегустацией об особенностях этого лакомства. Многие оценят такой жест и примут его с благодарностью, как необычный гастрономический опыт. Но не стоит дарить их с хитрой улыбкой и фразой: «А ты попробуй, и узнаешь»)

5. Изделия из кожи ненастоящего крокодила.

Приобрести для себя или для кого-то из близких ненастоящие изделия из экзотической кожи – обидно. Часто можно встретить уличных торговцев, которые пытаются под видом настоящей кожи продать откровенную подделку по низкой цене. Но, увы, порой можно купить подделку и по стоимости оригинала.

Какие же есть альтернативные варианты? Их предостаточно!

1. Поверьте, если человек не является коллекционером магнитов, то гораздо больше он обрадуется свежему сочному манго или, если вы переживаете за вес своего чемодана, - пакетику сушеной маракуйи, манговым чипсам или другой подобной вкусняшке. Вот например отличный вариант вкусного подарка. К тому же стоить это будет так же как и магнит.

2. Если вы хотите порадовать человека чем-то памятным из Вьетнама, что действительно будет храниться у него много лет, то отправьте ему из Нячанга красивую открытку. Получить такой «привет» из дальних стран очень приятно. Если же переживаете за надежность почты, то привезите открытку сами и передайте из рук в руки.

3. Во Вьетнаме есть действительно вкусный и качественный кофе, который стоит попробовать и привезти домой не только «на подарки», но и для личного употребления. Плантации в горах, прекрасная экология и правильная обжарка. Именно это определяет великолепный вкус этого кофе. Узнать подробнее о таком кофе можно здесь

4. Во Вьетнаме множество средств народной медицины, чего стоит знаменитый бальзам «Золотая звезда», да и конфеты тут есть хоть и экзотичные, но приятные на вкус – кокосовые, к примеру. Кроме того, здесь можно найти вкуснейший кешью и макадамию.

5. Изделия из кожи крокодила, питона и страуса во Вьетнаме есть. И они высокого качества. Главное – уметь отличить настоящую кожу от подделки. Благо, в сети есть множество статей и видео-роликов, в которых подробно описаны все тонкости.

Уверены, что вы сможете сделать правильный выбор и порадуете себя и своих близких.

Хорошего вам отдыха и удачных покупок!

---

Вот еще немного полезных статей:




"Приглашаем Вас отправиться с нами в путешествие.
Несколько дней приключений, общения, драйва и эмоций, которые навсегда останутся в вашем сердце "

Пакет экскурсий "Классика Нячанга"

Сделайте нас частью вашей истории отдыха в Нячанге :)